Informacije

Cigare

Cigare



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mnogi pušači žele naučiti osnove cigara. Nije jasno što se može smatrati neispravnošću takvog duhanskog proizvoda i šta se može uzeti kao norma.

Svijet cigara toliko je dubok da čak i iskusni poznavaoci shvataju da je to pitanje još uvijek vrlo daleko od jasnoće. Zbog toga mitove o cigarama nije tako teško debitirati.

Ako je cigara suva ili previše vlažna, onda je ipak vrijedi kušati. U stvari, to nema smisla. Na kraju krajeva, suha cigara ima nezanimljiv ukus. Prilikom stvaranja pokušavaju se pridržavati uravnoteženog nivoa vlažnosti. Ovo je neophodno kako bi cigara mogla u potpunosti prikazati cijeli svoj asortiman mirisa. Ako se skladišti na suhom, proizvod će se pokvariti. Arome će brzo ispariti, a list će promijeniti svoj kemijski sastav. Ali pretjerano vlaženje cigare će također naštetiti. Imaće prilično agresivne karakteristike. Dakle, tijekom izgaranja prilično puno tekućine će se razgraditi. To će dovesti do neprijatnih sluzokožnih zglobova. Oni će samo ometati izgaranje. Dakle, što više cigarete navlažite, to će gore izgorjeti. Ali mnogo je važnije shvatiti koliko je velika razlika između sadržaja vlage u gornjem listu i unutrašnjeg punjenja proizvoda. Ako je omotač previše vlažan, gorjet će sporije od slojeva za punjenje i vezanje. Tako će se cigara izgorjeti u obliku tunela. Ovo može biti rezultat prebrze hidratacije. Na primjer, cigara je pretrpjela brzu promjenu nivoa vlage. Jednostavno joj nije bilo dano da se određena vlaga proširi po količini.

Previše gusta cigara je loša. Čak i među poznavateljima, postoji mišljenje da gusta cigara, zbog prekomjernog obilja lišća, neće moći izdržati. Ali to nije tačno. Uostalom, ako bi sirovine bile izvrsne kvalitete, tada će cigara biti čvrsta zbog svoje čvrste konstrukcije. Moći će zadržati svoju odličnu strukturu čak i za vrijeme izgaranja. Istina, obično se prekomjerna tvrdoća zapravo objašnjava prekomjernom vlagom zrna tijekom valjanja lima ili njegovom nedovoljnom zrelošću. Tada lišće nakon sušenja počinje sušiti, dok se sama cigara počinje otvrdnjavati. Ali pretjerano mekana cigara također nije dobar izbor. Uostalom, sadrži vrećice sa zaostalim mastima, to je posljedica nepotpune fermentacije. Ako temperatura postane visoka, tada ove masti mogu utjecati na strukturu same cigare.

Cigara može imati tijelo i neobičan oblik. Zapravo, to nije normalno. Cigara je ne samo ružna i očito pati od grešaka u curlingu, već može i upropastiti samu degustaciju. Ispravno valjana cigara treba biti čvrsta i imati pravilan oblik cilindra. Ako bude valjano loše, dovest će do izobličenja promjera cigare i kršenja udjela duhana u različitim dijelovima proizvoda. Potopljena područja s niskom gustoćom listova nazivaju se rupe. U ovom se slučaju glavna šteta nanosi prianjanju.

Najbolji omotač je onaj koji je sjajan. Ne fokusirajte se samo na sjaj. Optimalno je ako je njegova razina srednja. Odnosno, trebalo bi i dalje biti, ali ne smije biti pretjerano. Prevelika sjaj je prilično rijetka, to ukazuje na visok sadržaj ulja, smola i voska u limu. To se događa kada je fermentacija provedena nedosljedno, a ne do kraja ili kršenje tehnologije. Ali nedostatak sjaja ukazuje da se cigara predugo suši i fermentira, kao i da ne rade u temperaturnim uvjetima u kojima se to dogodilo. Drugi razlog može biti nepravilno skladištenje proizvoda na previše suhom mjestu. To će dovesti do postepenog zgušnjavanja i nepovratnog isparavanja ulja i voskova. A samu masnost lista određuju sorte duhana, karakteristike tla na kojem raste, klimatski uvjeti u obliku kiše i sunca, vrijeme žetve i prisustvo vlage u lišću u vrijeme berbe.

Mrlje na omotu ostavljaju cigare neukusnim. Doista, mrlje nisu rijetke na listiću omota, čak može biti nekoliko vrsta. Ovisno o tome, oni mogu na različite načine utjecati na okus proizvoda. Ako su mrlje zelene boje, to su preostali hlorofilni spojevi koje uzastopne faze prerade duhana nisu uspjele eliminirati. To se događa ako se lišće suši nepravilno, prebrzo ili previše vruće. Fizičke oštećenja lista, na kojima se nakuplja hlorofil, takođe mogu doprineti ovoj pojavi. Ova supstanca nije korisna za aromatična svojstva cigare. Ako su mrlje žute, to znači da je bilo malo vlage tokom sušenja. To je dovelo do zadebljanja žućkastog pigmenta na nekim mjestima. Boja se ne mijenja tokom fermentacije. Općenito, možemo sumirati da različita fermentacija praktički ne utječe na aromu i ukus duhanskog lista. Ako se sušenje izvodi pri visokoj razini vlažnosti, onda to vodi samo do djelomičnog uklanjanja šećera i škroba iz duhanskog lista. Kao rezultat toga, žuta boja boja postaje crna u kasnijoj fermentaciji. Ako se lišće na taj način osuši, dobit će neugodan okus. Činjenica je da će imati visoki sadržaj šećera i škroba, što će neugodno nadražiti receptore. Mrlje takođe mogu biti i bele. Neprijatno je vizuelno ih posmatrati. Međutim, oni ne štete samoj kvaliteti proizvoda. Mogu se pojaviti iz dva razloga. Sitne bijele mrlje nazivamo sezamovim sjemenkama. Oni nastaju zbog gljivične bolesti cerkospora. Mikroorganizam se hrani smeđim klorofilom, ostavljajući tkiva netaknuta. Mrlje su znak smanjenja hlorofila u lišću. Ali, nema ukusa na ukus cigare. Ako su bijele mrlje prilično velike, a obrisi zamagljeni, onda je to dokaz da su u jednom trenutku listovi duhana bili osjetljivi na gljivičnu bolest "plava plijesan". Ako je puno takvih mrlja uz glavnu venu gornjeg lista, onda to već govori o ozbiljnom napadu mikroorganizama. Ali mrlje koje nisu susjedne venama na naslovnici ukazuju na to da je problem samo lokalne prirode. Takav plijesan je opasan za zeleno lišće, ali može biti i bezopasan za smeđe ako je program fermentacije odabran pravilno.

Poklopne vene mogu biti tamnije od samog lista. To je zapravo znak greške. Postoji razlika u boji između vena i tkanina navlake ako je sušenje bilo izvedeno pogrešno. Ako na nekom dijelu lista ima više vlage nego na drugim mjestima, tada će i sama površina, poput vena, biti tamnija. Taj je kvar znak nepotpunog sušenja. Štoviše, kasnija fermentacija samo ga naglašava.

U redu je ako cigara ima pruge različitih nijansi. Višebojne pruge mogu biti čak i na jednom listu. Činjenica je da tokom sušenja različiti dijelovi mogu imati različite razine vlage. U sušilici se listovi vezuju tako da su njihove baze u bliskom kontaktu, ali zrak slobodno prolazi između donjih dijelova. Tako se ispostavi da će vlaga ovdje biti niža, što će utjecati na boju. Neravnomjerna boja lišća može se pojaviti i ako lišće dodiruju s jedne strane za vrijeme fermentacije nego s druge. Tamo gdje je kontakt bolji, boja će biti tamnija, jer će i fermentacija ovdje bolje raditi. Ova varijacija boje u zaštitnom listu ukazuje da ima nejedinstven hemijski sastav. To zauzvrat pokazuje da će karakteristike arome biti neispravne.

Ako cigareta ima nearomatski premaz, onda je bolje da je promijenite. U stvari, bolje je ne žuriti, ali ipak pokušati. Činjenica je da ponekad pokrovni list ima prilično slabu aromu. Tada se zaista može činiti da cigara nema okus ili njezin dio. Ljudi, zatvorenih očiju, udišu zrak, ali ne osjećaju očekivani buket. To je, naravno, frustrirajuće. U praksi se ispostavlja da neosvijetljeni nadstrešnik, čak i s nezavidljivim aromatičnim karakteristikama, može pokazati zanimljive aromatike prilikom gorenja. Manjak mirisa korice može se objasniti siromaštvom lista jeftine i obične cigare. U tom je slučaju list imao nepotrebno dugo fermentaciju ili se odvijao na visokoj temperaturi. Možda se duvan samo pokazao lošom vrstom. A postoje slučajevi i prilično jednostavno - cigara nije bila pohranjena kako treba. Upravo je to osiromašilo njenu aromu. Bilo je potpuno suho, ili je neki obližnji materijal prekinuo miris cigare.

Rezanje cigara nije vrijedno pažnje. Zapravo je ovaj postupak vrlo važan za kvalitet degustacije. Rezanje je najbolje izvesti što je čistije, pomoću giljotine, bušenja ili makaza. Ako to radite netačno ili loše, tada možete oštetiti poklopac. Počeće se odvijati, što će loše uticati na dalje procese. A ako odrežete cigare koja je suva, to može otkopčati poklopac. Također biste trebali obratiti pažnju na promjer reza. Može odrediti stopu pušenja. Uostalom, nepotrebno mala rupa može ometati normalno vučenje.

Zapaliti cigaretu je komplikovan proces. Ovaj je postupak, međutim, prilično jednostavan. Ispravno zapalite cigaru duž čitavog poprečnog presjeka cigare, duž spoljnjeg reza. Na kraju krajeva, ako neko lišće nije osvijetljeno, proces će teći neravnomjerno. Sama cigara će pretrpeti neuravnoteženo izgaranje, započeto u početku. Može se očekivati ​​da će se takva greška tijekom daljnjeg sagorijevanja ispraviti, ali bilo bi bolje ponovno upaliti. Vrijedi spomenuti da je najbolje zapaliti cigaretu prirodnom vatrom. Drvene šibice, baklja ili plinski upaljač su savršeni za to.

Čudan miris cigare loš je znak. Taj miris najvjerovatnije pripada amonijaku. U obliku cigare, čini se da joj lišće tokom fermentacije nije dobro disilo ili je već u procesu valjanja. Takav isparljivi proizvod javlja se samo kada lišće fermentira. Prisutnost amonijaka ukazuje na to da su procesi u lišću nedavno završili ili još uvijek traju.

U redu je ako cigara nekoliko puta ugasi dok puši. Ovo se smatra nenormalnim. Ako se cigara ugasi nekoliko puta, postoji očigledan gorući problem. Postoji nekoliko mogućih razloga za to. Možda je kriva loša fermentacija. Zbog toga je u lišćima ostala velika količina proteina koji sadrže azot, odnosno negativne elemente, poput hlora. Cigaru se takođe može premotati prejako, što će uzrokovati prekomjerno prekrivanje lista u njoj. Proizvod također može biti previše loš, tada će poroznost lima dovesti do malog pristupa zraka mjestu izgaranja. Razlog izumiranja može biti visoka razina vlage u lišću. To se događa ako prelazi 15% relativne vlage.

Crni pepeo na cigari je loš znak. To nije uvek slučaj. Razloga za to mogu biti dva. Prvo je nesavršen hemijski sastav duhanskog lista, drugo je njegovo loše sagorijevanje. Oba ova faktora dovode do činjenice da organska materija ne sagorijeva u potpunosti, formirajući isti crni pepeo. Glavni razlog je nedovoljna fermentacija, što ostavlja nepotrebne organske spojeve unutar lista. To je kad se pali i postaje problem. A ponekad je i crni pepeo jednostavno dokaz da u tlu na kojem je duvan rastao jednostavno nije bilo dovoljno elemenata u tragovima, na primjer, magnezijuma. Takva cigara može imati pomalo neugodan ukus, tada će to biti pravi problem.

Za udisanje cigare potrebno je napor. Ovaj fenomen se smatra problemom, jer ukazuje na teško vučenje. To se može negativno odraziti na kvalitetu degustacije cigara. Potrebno ga je zategnuti silom, a ujedno se ispostavlja malo dima. Najčešći razlog za to je upotreba prevelikog broja lišća tokom formiranja same štenad. To je naziv punjenja, koji je vezan listom veziva. Drugi razlog za lošu vuču mogu biti kvržice ili kvržice koje se pojave zbog pogrešnog punjenja unutar cigare u tijelu. Listovi bi se mogli ležerno uviti prije stavljanja u lim za vezivanje.

Neravnomerno paljenje cigare ne može se popraviti. Dešava se da jedna strana cigare gori brže od druge. Za to može biti nekoliko objašnjenja. Sama cigara je možda upaljena pogrešno, proizvod ima pogrešan dizajn, na jednoj je strani gusta vena koja usporava sagorijevanje. Neravnomjernost može biti uzrokovana prekomjerno navlaženim listovima cigara. I snažne zračne struje mogu deformirati tijek izgaranja. Ako se cigare pravilno valjaju i fermentiraju pravilno, onda to jamči savršeno i glatko sagorijevanje tokom cijele degustacije. Ali ako izgaranje nije previše ujednačeno, tada gotovo uvijek ponovno paljenje može ispraviti ovu situaciju.

Nakon stupca pepela i prstena koji gori, na poklopcu se može formirati crna ugljen zona. Nije normalno! Zaista, ovo nije dobro, to je vrlo loš znak. Ovaj sjajni prsten od smole rezultat je prevelike količine tvari koje sadrže dušik u hemiji lista. Drugim riječima, poklopac nije prošao dovoljno fermentacije. Možete biti sigurni da će takve cigare imati vrlo gorak okus nakon pušenja.

Ako cigara ima ukus gorak, u tome nema ništa loše. Ovo je zapravo loš znak. Manifestira se snažnim i neprijatnim osjećajem na stražnjem nepcu i prednjem grlu. Ovu gorčinu obično uzrokuju više proteina koji ostaju u cigari zbog nepravilnog sušenja ili fermentacije. Treba napomenuti da je ovaj problem prilično uobičajen. U slučaju intenzivne gorčine, svako zadovoljstvo može prerasti u muku. Tada zaljubljenik u cigaretu može odavno odustati od svog omiljenog zadovoljstva.

Uvjerite se u snagu cigare. Prije svega, morate saznati što proizvođač kaže o jačini cigare. Ova brojka ovisi o specifičnoj vrsti lista koja je odabrana za miješanje. Poznato je da Ligero odlazi iz gornjeg sloja duhanskog grma zatim daje snagu cigarama. Ovaj je parametar objektivan. Stoga svi poznavatelji degustacija tvrđavu ocjenjuju približno isto. Postoji deset-bodna skala za procenu snage cigara. 5 bodova je prosječna cigara. Jake cigare počinju od 6,5 ili 7 bodova. Ali tvornička klasifikacija ovog parametra ima samo 4 kategorije. Prva je jedna od najjačih cigara.

Gorčina u ustima kada ima cigare loš je znak. Zaista se često može osjetiti blaga gorčina. Međutim, ovo sugeriše da je fermentacija pokrova bila okončana malo ranije nego što bismo željeli. No, neki poznavaoci to čak i vole. Istina, previše gorčine može postati neprijatno. To također može značiti da je poklopac vlažan.

Cigare se mogu čuvati i na dnevnom svjetlu. Ali to se najbolje izbjegava. Ispravan način skladištenja cigara je potpuno izoliranje od direktne sunčeve svjetlosti.Ako previše jakog svjetla padne na proizvod, to će negativno utjecati na njegov poklopac. Zbog toga će trpjeti ljepota cijele cigare. Izblijedit će, nestat će neki njegov miris. U isto vrijeme, prekrivač će postati suviji, a samim tim i krhkiji.


Pogledajte video: Cigare à 0,50 VS 500 avec Didier Bourdon! (Avgust 2022).