Informacije

Čokolada

Čokolada



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Čokolada (od meksičkog „čoko” - kakao i „latl” - voda), mješavina kakaa sa šećerom, vanilijom i drugim začinima. Da bi se napravila čokolada, pečeni kakao zrna mljeveni su u prah koji se, kada se zagrijava, pomiješa sa šećerom (otprilike 50%), pretvara u gustu polutečnu masu. Masa se pritisne i uliva u pločice.

Čokolada se priprema i sa mlijekom (mlijeko, švicarsko). Čokolada, bez obzira je li suha ili kuhana kao piće, dobra je hranljiva i lako energijska tvar. Oduvijek su se vodile rasprave o opasnosti i prednosti čokolade. Može se samo nagađati zašto se čokoladi nije svidjelo - proizvod uključen u NZ vojnih pilota, uključen u terenski omjer vojnog osoblja i orbitalnu hranu za astronaute.

Čokolada može biti zarazna. Čokolada ne izaziva ovisnost. Istina, čokolada sadrži određene kemijske sastojke, poput teobromina i metilksantina, koji su prisutni i u čaju i kafi i na određeni način "potiču" naše tijelo. U čokoladi ima dosta kofeina. Teobromina, koji u principu može izazvati ovisnost sličnu drogi, također je toliko malo da se prava ovisnost može pojaviti samo kod nekoga tko pojede barem 400-500 grama čokolade dnevno neko vrijeme. Što se tiče kanabinoida koji se nalaze u čokoladi, supstanci koje podsjećaju na marihuanu na djelu, da biste postigli bilo koji uočljivi efekat, morate pojesti najmanje 55 bara.

Čokolada je uzbudljiva. Čokolada zaista potiče kardiovaskularni i nervni sistem te ima blagi stimulativni učinak na čovjekovo tijelo, jer sadrži kofein i teobromin. Stoga je bolje izbjegavati pretjerano konzumiranje čokolade, posebno noću.

Čokolada je izvor energije. Istinito. Masnoće i šećer, kojih čokolada ima u izobilju, glavni su dobavljači energije za tijelo. Sadržani magnezijum i kalijum neophodni su za normalno funkcionisanje mišića i nervnog sistema. Ugljikohidrati pružaju energiju koja je lako dostupna i brzo sagorijeva, dok se masti u kakao maslacu apsorbiraju sporije i tijelu pružaju energiju za duže vrijeme. Stoga je čokolada dobra za djecu, kao i za one koji se bave sportom.

Najveći dio kalorija u čokoladi dolazi iz šećera. Glavne kalorije u čokoladi su masti. Više od 50% kaloričnog sastava čokolade je iz masti, a samo 40% iz šećera.

Čokolada nije hranljiva hrana. Znamo da je čokolada bogata šećerom, masnoćama i kalorijama. Ali malo ljudi zna da sadrži i vitamine A, B1, B2, željezo, kalcijum, kalijum i fosfor, a u nekim sortama čokolade ima više od jabuke, čaše jogurta ili kriške sira, to jest u proizvodima koji koja se tradicionalno smatra korisnom za zdravlje.

Čokolada je loša za vaše zube. Studija naučnika MIT-a pokazuje da je takođe pogrešno što je čokolada loša za zube. Kakao prah, koji je dodan u hranu životinja nije izazvao karijes. Štaviše, prilično je usporio početak ove bolesti kada su mu dodate tvari koje su kariogene.

Bijela čokolada je zdrava, dok su mliječna i crna čokolada štetne. To zapravo nije tačno. Crna gorka čokolada, bez dodataka i aditiva, najzdravija je. Sadrži antioksidante koji vezuju slobodne radikale. Komad čokolade je odličan način za oporavak od fizičkih aktivnosti tokom kojih tijelo stvara puno slobodnih radikala. Istovremeno, tamna čokolada sadrži znatno manje masnoće nego mlijeko i bijela, a, prema riječima nutricionista, najmanje štetna, jer sadrži više kakao zrna nego šećera. Pa, najštetnija je takozvana mliječna čokolada, u kojoj se kakao zrna kombiniraju s kakaovim maslacem i mlijekom u prahu, a da ne spominjemo dodatne radosti u obliku orašastih plodova i grožđica. U svakom slučaju, sve što se kaže o blagotvornim svojstvima čokolade odnosi se upravo na gorki trak.

Od čokolade su prištići. Ovo je možda najčešći mit koji se tiče čokolade. Krajem 1960-ih, američki ljekar Fultau i njegove kolege dokazali su da to nije slučaj. Tokom nekoliko nedelja nahranili su nekoliko desetina tinejdžera takvim količinama čokolade da su se deci jednostavno razbolile. U ovom slučaju, grupa ispitanika podijeljena je u dva dijela: jednom je data prava čokolada, drugom - imitaciji koja je izgledala i ukusila potpuno isto kao i prava čokolada. Čokolada nije uzrokovala akne. Naravno, moguće je da neki od sastojaka čokolade, reagirajući s drugim kemikalijama, mogu doprinijeti aknama, ali to su posebni slučajevi, a ne pravila. Ni šećer ni čokolada nisu "sjajni bubuljice" koje je riječ usana napravila.

Jedenje čokolade dovodi do viška kilograma. Tačno, ali samo djelimično. Čokolada je doista visokokalorična hrana, ali glavni su izvor kalorija mlijeko i glukoza. Čokoladni ugljikohidrati su lako dostupni, razgrađuju se brzo i troše se jednako brzo. Zaista, kad se konzumira u višku, ugljikohidrati se mogu skladištiti kao masti, ali kada se konzumiraju u razumnim količinama mogu biti dio zdrave, uravnotežene prehrane. (Jedan španski ženski magazin čak je ponudio čitateljima čokoladnu dijetu, koja je uključivala 3 šalice debelog kakaa i 100 grama tamne čokolade dnevno. Ne preporučujemo gubitak kilograma na ovaj način, pa čak i odricanje od svojih omiljenih slatkiša.)

Čokolada (poput kafe) sadrži puno kofeina i nije ništa zdravo. Ovo je zabluda: u jednoj barici čokolade ima samo 30 mg kofeina, a u šalici kafe 180 mg. Osim toga, kakao maslac (kao i svako biljno ulje) ne začepljuje arterije, već naprotiv, snižava nivo lošeg holesterola, smanjujući na taj način vjerovatnost nastanka krvnih ugrušaka. Štaviše, čokolada je jedan od izvora bakra, koji je neophodan za održavanje imuniteta, a sadrži mnogo vitalnih elemenata u tragovima poput magnezijuma, gvožđa, fosfora.

Čokolada je dobra za srce i krvne sudove. Kardiolozi su otkrili da polifenoli sadržani u zrnu kakaa blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sistem. One promiču efikasniji protok krvi, smanjujući na taj način stres na srce. Takođe se veruje da kakao poboljšava rad imunološkog sistema. U ljekovite svrhe bolje je koristiti samo visokokvalitetne sorte tamne čokolade.


Pogledajte video: Savrsen tim! BEHIND THE SCENES - AN NA COKOLADA vlog (Avgust 2022).