Informacije

Sušeno voće

Sušeno voće



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ko ne voli suho voće? Ovaj uobičajeni proizvod djeluje prilično jednostavno. Ovo su zdrava hrana, posebno potražnja u jesen i zimu, kada je svježe voće vrlo teško naći.

Kažu da sušeno voće sadrži sve korisne tvari potrebne čovjeku i da ih ima gotovo više u proizvodima nego u svježim. To se može objasniti, jer sušenje uklanja vodu, ostavljajući kalorije.

Ipak, vrijedno je konačno iscijediti sokove iz suhog voća i saznati cijelu istinu o njima. Uostalom, postoje mnogi mitovi o tim prehrambenim proizvodima, koji uopće nisu tako jednostavni kao što se možda čini.

Sušeno voće je izuzetno zdravo. Ovaj mit je, nažalost, najvažniji za sušeno voće. Voće možete sušiti na suncu, to ih čini tvrdim, u hladu, kao i hemijskom i termičkom obradom. Upravo se posljednja opcija najčešće nudi potrošačima. Takav proizvod izgleda ljepše, duže se čuva i nezanimljiv je za štetočine. Poboljšanje vanjskih svojstava (boja i sjaj) postiže se obilnom uporabom hemikalija. Vrijedi znati da pravilno kuhano sušeno voće uvijek postane sivo i potamni. Tako industrijska prerada ne samo da lišava proizvod vrijednih svojstava, već ga čini na neki način čak i štetnim.

Sušeno voće sadrži manje šećera, što znači i manje kalorija, nego svježe voće. Ovo je savršena hrana za one koji žele zadržati svoju figuru. Činjenica da sušeno voće teže manje od svježeg voća ne znači da ima manje kalorija. Pri sušenju vlaga zaista nestaje. Ako je u svježem voću 90%, onda u sušenom voću to je samo 19%. Ali šećer s kalorijama ne isparava nigdje. Kao rezultat toga, sušeno voće je znatno veće kalorije od svježih šljiva i marelica, jer je koncentracija mnogo veća. Na primjer, 50 grama marelice sadrži samo 14 kalorija. Ista količina nakon sušenja bit će u 10 grama sušenog voća.

Sušeno voće, poput muslija s orasima, može biti izvrsna zamjena za doručak, ručak ili večeru. U zdravoj prehrani ne postoji razlika između dobre i loše hrane. Svako od njih može zauzeti svoje mjesto u ljudskoj prehrani. Vrijedno je samo razmotriti količinu i kombinaciju s ostalim proizvodima. Na primjer, sušeno voće će izgledati sjajno s ovsenom kašom. Međutim, one se ne mogu smatrati potpunom zamenom za bilo koji drugi proizvod. Osušeno voće treba konzumirati umjereno, najbolje od svega u jednom obroku tokom dana.

Osušeno voće pravi se gotovo ručno od najboljih proizvoda. Mnogi misle o proizvodnji suhog voća s romantične točke gledišta - ljudi sakupljaju najljepše, najukusnije i zrelije voće, zatim ih pažljivo polože i suše pod blagom sunčevom svjetlošću. Zapravo je stvarnost drugačija. Tehnologija sušenog voća prvobitno je izmišljena kako bi se minimizirao gubitak voćnih proizvoda. Daleko od odabranog voća se više ne koristi višednevno sušenje na suncu.

U sušenom voću nema hemijskih dodataka. U ruskom GOST-u postoje standardi za hemijsku obradu voća, jer na taj način možete povećati rok trajanja i ubiti bakterije. Dakle, suhe marelice i smokve tretiraju se otopinom sumporne kiseline, a grožđe za proizvodnju grožđica uglavnom se natapa u lužini. Prirodno, koncentracije toksičnih tvari su strogo regulirane; u teoriji, te su doze bezopasne za ljude. Međutim, možete li vjerovati nepoznatom proizvođaču i njegovim jeftinim proizvodima? Ista svjetla grožđica dobiva svoju boju zbog ne prirodnih svojstava već zbog sumpornog dioksida. Uostalom, prirodno sušeno grožđe, čak i od lakih sorti, još uvijek postaje svijetlo smeđe. Proizvođači ne oklijevaju dodavati boje i arome sušenim marelicama, grožđicama, smokvama. A za postizanje sjaja možete koristiti jeftino biljno ulje.

Najbolje je napraviti kompot od sušenog voća. Ako se suho voće pokaže kao loše kvalitete, tada šteta može biti velika. Dakle, višak sumporne kiseline koja je u proizvodu s nepravilnim sušenjem, ući će u naš želudac. To je dvostruko opasno za djecu. Osim toga, tradicionalni recepti za pravljenje takvih kompota preporučuju dodavanje gotovo čaše šećera u tavu. Broj kalorija na kraju će jednostavno nestati!

Sve sušeno voće proizvodi se na isti način. Postoje voće osušeno na ekološkom području koje se uzgajaju u ekološki čistim područjima i stvaraju se bez upotrebe hemikalija. Svakako vrijedi pogledati etiketu. Oni proizvodi koji sadrže hemikalije poput sumpor-dioksida E220 sigurno ne vrijede uzimati. Kupovina sušenog voća nepoznatog proizvođača ili po težini takođe može biti opasna.

U principu, zdravije je jesti svježe voće nego sušeno. U stvari, ne biste trebali davati prednost jednoj ili drugoj opciji. Najzdraviji su zapravo smrznuto voće koje je nekoliko sati nakon berbe termički obrađeno. Svježe voće je teško smatrati apsolutno zdravim, jer nije sasvim jasno kada su tačno ubrana.

Osušeno voće može zamijeniti slatkiše. Nutricionisti ponekad preporučuju jesti sušeno voće. Govorimo o salati od suhih krušaka, jabuka, malo sušene marelice i grožđica. Međutim, takvu smjesu ne možete jesti bez gledanja unazad, jer ne sadrži masti i vrlo malo ugljikohidrata. Ali odvojeno, grožđice, suve šljive i slatke suhe marelice su vrlo visoke kalorije. Doista, sto grama šljive sadrži 242 kcal, suhe marelice - 234 kcal, a grožđice - 262 kcal, zatim u slatkišima s voćnim punjenjem - 357 kcal, a u čokoladnim bombonama općenito - 569 kcal. Zato zamjena slatkiša sušenim voćem neće utjecati na lik. Ali vrijedi shvatiti da će pretjerano jedenje suhim voćem samo uništiti struk.

Zdravije je za figuru jesti suho voće nego hljeb. Suho voće samo po sebi ne može postati masno, ali doprinosi ovom procesu. Zato jagode sa šlagom ili suhe šljive u pavlaci neće pomoći mršavljenju. I složene ugljikohidratne namirnice, u kojima ima malo masnoće (govorimo o hljebu), spadaju u skupinu nepirogene hrane. Oni samo štite od viška kilograma.

Kandirano i sušeno voće su jedno te isto. Ovo je ponekad mišljenje onih koji optužuju sušeno voće da im je pokvarilo figuru. U stvari, suho voće, koje uključuje šljive, smokve, datulje, grožđice, slatko je samo po sebi. Njihov prirodni šećer je odličan konzervans. Isto voće koje se kuha u sirupu i zatim uvalja u šećer u prahu naziva se kandirano voće. Po svojoj hranjivoj vrijednosti upoređuju se s džemom ili slatkišima. Možete ih pojesti, ali količinu treba strogo dozirati.


Pogledajte video: Christstollen - njemački božićni kolač - Fini Recepti by Crochef (Avgust 2022).