Informacije

Hrana

Hrana



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Oko teme zdrave i zdrave hrane neprestano se vode razgovori na osnovu kojih nastaju trajni mitovi koji nemaju stvarnu osnovu. Pokušajmo razjasniti i izložiti glavne zablude o hrani.

Sirova hrana je bolja od kuvane hrane. Sve nije daleko tako jednostavno. Neki povrće, poput patlidžana i graha, sadrži otrovne materije koje postaju bezopasne tek nakon što se skuhaju. Uz to, sirova hrana se ne probavlja uvijek u želucu.

Svježe povrće je zdravije od smrznutog. Smrznuto voće i povrće, ukoliko nije podvrgnuto dodatnom zamrzavanju i odmrzavanju, čuvalo se u skladu s pravilima i gotovo je jednako svježe. Štaviše, istraživači vjeruju da zimi svježe povrće, koje putuje dug put do pulta, praktično nema vitamina i minerala. Smrznuto povrće, s druge strane, obično se prerađuje u roku od nekoliko sati nakon što je ubrano, a njihova hranjiva vrijednost se čuva.

Kruh od punog zrna je zdrav. Da li je korisno ili ne, ovisi o načinu prerade zrna. Neke se namirnice ne mogu jesti sirove. Dodaci hljebu, međutim, sadrže puno sirove hrane koja se ne miješa dobro, što ponekad dovodi do ozbiljnih alergija na hranu. Takozvane balastne tvari nisu korisne u velikim količinama. Ako mislite da jedete dobro konzumirajući samo integralni kruh i musli, velike su šanse da narušavate svoj probavni sistem. To dovodi do pojave težine i nadimanja u stomaku. Ljekari savjetuju jesti cjelovite žitarice s voćem.

Bijeli hljeb je hranljiviji od hljeba od mekinja. Ovo nije istina. 100 g hljeba daje iste kalorije kao i 100 g hljeba od mekinja. Druga stvar je da hljeb od mekinja pruža puno vlakana i magnezijuma, koji pospješuju dobru probavu.

Konzumiranje crvenog mesa je loše za vaše zdravlje. Crveno meso, svinjetina, piletina i riba sadrže malo zasićenih masti i holesterola. Ali oni takođe sadrže supstance neophodne za zdravlje, kao što su protein, gvožđe i cink. Jelo male količine nemasnog mesa (meso koje ne sadrži vidljivu masnoću) može biti dio programa mršavljenja. Posluživanje (60-90 grama) kuhanog mesa, što je otprilike u veličini palube karata. Izaberite komade mesa koji imaju malo masti, prije kuhanja odrežite svu vidljivu masnoću.

Jetra je veoma korisna. Ovo nije daleko tako jednostavno. Jetra je, naravno, bogata vitaminima, mineralima i proteinima, ali je i bogata mastima i holesterolom. Uz to, prema Američkoj udruzi dietetika, u jetri goveda se nakupljaju opasne količine hemikalija i hormona, koje ulaze u tijelo životinje zajedno s hranom. A jetra polarnog medvjeda općenito je opasna: sadrži smrtonosnu dozu vitamina A za ljudsko tijelo (međutim, većina nas sigurno nije u opasnosti da pojede jetru polarnog medvjeda).

Riba je dobra za mršavljenje. Ovo nije istina. U ribi nema manje masnoće nego u šunki. Na primjer, 100 grama skuše ili lososa sadrži 12 grama masti, dok 100 grama govedine sadrži samo oko 3 grama masti.

Riba ne sadrži masti i holesterol. Iako sve ribe sadrže malo masti i holesterola, većina riba sadrži niže zasićene masti i holesterol od govedine, svinjetine, piletine i puretine. Riba je dobar izvor proteina. Riba koja sadrži veliku masnoću (poput lososa, lososa, skuše, sardine, haringe i inćuna) bogata je omega-3 masnim kiselinama. Ove masne kiseline proučavane su zbog njihovog potencijala u smanjenju rizika od srčanih bolesti. Riba na roštilju ili pečena (umjesto pržena) može biti dio vašeg programa zdrave prehrane.

Riba je dobra za mozak, rekao je jedan njemački ljekar koji je pronašao fosfor u ljudskom mozgu i zaključio da je fosfor svojevrsni katalizator razmišljanja. Od tada ta izjava nije bila dugo dovedena u pitanje. A doktori su, na osnovu činjenice da u ribama ima puno fosfora, savjetovali da je konzumiramo više za poboljšanje aktivnosti mozga. Međutim, u stvarnosti fosfor uopće nije potreban za normalno funkcioniranje mozga. A ako ipak želite nadopuniti njegove rezerve u tijelu, onda za to uopće nije potrebno jesti ribu, sasvim je dovoljno u jabukama, povrću, mlijeku.

Žitarice su masne. Žitarice su izvor ugljikohidrata. U stvari, oni koji jedu više ugljikohidratne hrane i manje masne, gube kilograme mnogo lakše i polako je dobijaju. Primijećen je zanimljiv princip "njihanja": ako indeks tjelesne mase raste s povećanjem potrošnje masti, a zatim s povećanom potrošnjom ugljikohidrata, indeks, naprotiv, opada.

Margarin je bolji od maslaca. Stručnjaci kažu da je maslac zdraviji jer je manje prerađen od potpuno umjetnog margarina. Ulje ne automatski podiže nivo holesterola u krvi. I još bolje, dodajte kuvano povrće puteru. Prirodni vitamini A, D, E i beta-karoten u ulju su korisni.

Margarine su zdrave jer ne sadrže životinjske masti. Dokazano je da aterogenost margarina (sposobnost izazivanja ili ubrzavanja razvoja ateroskleroze) nije manja, već, naprotiv, veća od one životinjskih masti. Što se tiče masti margarina, on je približno isti kao i bilo koja druga masnoća, povrće ili životinja.

Mršavo ulje ne dovodi do povećanja kilograma. Biljna ulja, koja u svakodnevnom životu nazivamo „mršavim“, zapravo sadrže oko 97-98% masti. Ovo je vrlo masna hrana. Iako treba napomenuti da biljna ulja, za razliku od životinjskih masti, ne ubrzavaju razvoj ateroskleroze.

Salata je eliksir vitke figure. To je u određenoj mjeri i istina, jer lišće salate zaista ne sadrži praktično nikakve kalorije. Međutim, oni se obično ne koriste u svom čistom obliku. I većina salata za preljev sadrži veliku masnoću: jedna kašika je oko 80 kalorija. Dakle, posluživanje salate može prelaziti 660 kalorija. Malo je vjerojatno da će takav "eliksir" doprinijeti gubitku kilograma.

Avokado je štetan za vaše zdravlje. Nije istina. Avokado sadrži masnu komponentu koja je veoma efikasna u snižavanju nivoa holesterola u krvi.

Određena hrana, poput ananasa, grejpa, celera ili juhe od kelja može sagorjeti masti i smanjiti težinu. Nema hrane koja sagorijeva masti. Neke namirnice, kad su izložene kofeinu, mogu za kratko vrijeme povećati brzinu metabolizma (brzinu kojom tijelo sagorijeva energiju ili kalorije), ali ta hrana nije uzrok gubitka kilograma. Najbolji način za mršavljenje je smanjenje unosa kalorija i povećanje vaše fizičke aktivnosti.

"Gvozdeni" špinat. Opšte je prihvaćeno da je špinat svojevrsni "prvak" u sadržaju takvog elementa u tragovima kao što je željezo. U stvarnosti to nije sasvim tačno.Mit o špinatu kao najvećem „nosiocu željeza“ pojavio se zahvaljujući tajnici američkog nutricionista koji se 1930-ih bavio problemom sadržaja elemenata u tragovima u hrani. Greškom je stavila zarez na broju sa desne strane. Naravno, u špinatu se nalazi željezo, ali ne u takvim količinama kao što su, na primjer, leća, šećer, jaja i morski plodovi. Treba napomenuti da, uz željezo, špinat sadrži i puno tvari poznate kao oksalna kiselina, koja sprječava naše tijelo da dobije 95 posto željeza koje se nalazi u špinatu.

Sušeno voće je apsolutno beskorisno i ne sadrži vitamine. Ovo je takođe pogrešno. Voće i povrće morate konzumirati svaki dan, a nije važno u kojem su obliku predstavljeni - sušeno, konzervirano ili u obliku soka. Uz to, sušena ribizla, grožđice, suhe marelice, datumi daju našem tijelu vlakno. Naravno, u svježim je količinama vitamina, ali i suho voće je takođe vrlo korisno.

Jaja podižu nivo holesterola. Ovaj mit je nastao iz činjenice da žumanjci sadrže rekordnu količinu holesterola. Međutim, sve dok se jaja jedu umjereno, nema opasnosti. Studije su pokazale da jedenje 1 jaja na dan ne povećava nivo holesterola. Istovremeno, jaja su bogata raznim supstancama neophodnim za tijelo.

Od škrobne hrane i slatkiša oni se sigurno debljaju. Brojna su istraživanja koja pokazuju da ako ima vrlo malo masnoće u hrani, čovjek se barem ne poboljšava s gotovo bilo kojom konzumacijom škrobne hrane i slatkiša. Zaključak da su ugljikohidrati u osnovi nepirogeni središnji je dio moderne dijetetike. Dijeta s visokim udjelom ugljikohidrata i niskih masnoća može se koristiti za izgradnju efikasnih i podnošljivih režima održavanja tjelesne težine.

Čokolada je nezdrava. Studije su pokazale da kakao zrno sadrži veliku količinu posebnih tvari koje mogu poboljšati rad srca i krvnih sudova. Zahvaljujući tim tvarima smanjuje se krvni pritisak i zgrušavanje krvi, kao i upalni procesi. Efekat je sličan onome na aspirin. Dakle, naučnici ne preporučuju potpuno odustajanje od čokolade. Dovoljno je da pijete tamnu čokoladu ili jedete malu šanku jednom dnevno.

Šećer se uvek deblja. Ne postoji direktna veza između konzumacije šećera i gojaznosti. Masnoće se debljaju zbog viška kalorija, a ne od pijenja slatkog čaja. Spas nije kupovina guma bez šećera. U principu, trebali biste jesti manje i više se kretati. Istraživači naglašavaju da alkohol čini mnogo više štete našoj figuri nego sam šećer. Takođe je važno iz koje namirnice tijelo izlučuje kalorije. Oni koji jedu masnu hranu mnogo je vjerovatnije da će biti pretili.

Sol je štetna. Dugo vremena je sol bila tabu za jezgre. Danas su pozicije omekšale kao sol je važan metabolički element. Jedino je kontrolirati unos soli pri vrlo visokom pritisku. Dnevna doza koju ljekari preporučuju je oko 5 g.

Izgubljavaju kilograme zbog nadomjestaka šećera. Ne. Stomak nije budala i nemojte ga ni pokušati prevariti. Čim okusi prvu slatkoću, čak i umjetnu, dat će signal: "Dajte mi još!" Teško je izaći iz ovog ciklusa, posebno izgubiti težinu.

Konzervirana hrana nije baš zdrava hrana. To se uglavnom odnosi na konzervirano meso, ali ne u potpunosti za ribu. Činjenica je da čak i velike riblje kosti postaju mekane i jestive u proizvodnji konzervirane hrane nakon duže termičke obrade. A što može biti korisnije za naš kostur od dodatnog unosa kalcijuma. Prema trenutnim naučnim smjernicama, dnevna potreba za kalcijem je otprilike 1.500 mg, bilo da je to muškarac ili žena, dijete ili starac.

Možete se razboliti od genetski modificirane hrane. Još uvijek nema dovoljno informacija o problemu. Iako je, generalno gledano, realnije je ugovoriti salmonelu nego hljeb napravljen od genetski obrađene pšenice. Na primjer, u Japanu postoje posebni genetski proizvodi koji osobe koje pate od alergije štite od štetnih tvari riže. Žvakaće gume protiv raka i mlijeko s malo fosfora postaju sve popularnije.


Pogledajte video: GUMENA HRANA VS PRAVA HRANA (Avgust 2022).