Informacije

Sokovi

Sokovi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sokovi - sokovi od voća i bobica i povrća, pića dobivena od svježeg voća, bobica i povrća. Postoje bistri sokovi dobiveni prešanjem pripremljenog (obično zdrobljenog) voća i bobica, te sokovi s pulpom - iz prethodno obrisane pulpe voća i povrća bogatog karotenom i drugim vrijednim, u vodi netopljivih sastojaka.

Prema sastavu i načinu proizvodnje sokovi se dijele na prirodne (iz jedne vrste voća ili povrća i bez dodavanja drugih tvari), miješaju (mješavina nekoliko vrsta soka), zaslađuju (s dodatkom šećera ili šećernog sirupa), gazirane (zasićene ugljičnim dioksidom), koncentrirane ( kondenzovan).

Ovisno o načinu konzerviranja, sokovi se pasteriziraju (ili steriliziraju), smrzavaju se, konzerviraju antisepticima i drugim kemikalijama (najčešće - sumpornom, benzojevom, sorbinskim kiselinama i njihovim solima), fermentiraju i alkoholiziraju (poluproizvodi za vinsko dobivanje).

Sokovi su jedan od glavnih izvora vitamina, posebno vitamin C (sok od crne ribizle sadrži 250-300 mg%, sok mandarine 80-100 mg% vitamina C). Redovitim konzumiranjem sokova potičemo metaboličke procese, naše tijelo postaje jače: povećava otpornost na infekcije, osigurava otpornost tijela u stresnim situacijama.

Sokovi sadrže minerale, uključujući elemente u tragovima. Sokovi su panaceja od mnogih bolesti, poput kardiovaskularnih ili bubrežnih bolesti. Sokovi su takođe korisni za zarazne bolesti sa vrućicom i smanjenim apetitom.

Mnogi ljudi misle da je sok prirodan proizvod, pa ga možete piti koliko želite. To nije sasvim tačno. Sok i sokovi od soka prilično su visoki šećer. Zbog toga su visoko kalorične. I usput, većina sokova povećava vaš apetit. A to, bez sumnje, doprinosi nakupljanju suvišnih nabora masti oko struka. Osim toga, prekomjerna konzumacija šećera može dovesti do dijabetesa. Sok takođe uništava zubnu caklinu, jer sadrži veliku količinu kiseline. Kao neobično, velika količina pića dobijenog soka može dovesti do jedne od najneugodnijih bolesti - hronične dijareje. I naravno, ne treba zaboraviti da je kod gastritisa, čira na želucu upotreba sokova kontraindicirana.

Upakovani sokovi imaju dug rok trajanja, jer sadrže mnogo "hemije". U stvari, proizvodnja soka počinje prikupljanjem i pripremanjem voća i povrća. Tada se pire krompir priprema u tvornicama, koje se čuvaju i koriste tokom cijele godine. Kako bi se sačuvali vitamini, sokovi se steriliziraju, hlade i ulivaju u sterilnu ambalažu. Zahvaljujući modernim tehnologijama, sve vrijedne arome i vlakna sakupljaju se i dodaju gotovom koncentriranom soku. Kako biste smanjili gubitak vitamina i hranjivih sastojaka, gotovi koncentrirani sok čuva se samo smrznut. Već u tvornicama obnavljaju se koncentrirani sokovi s tačno toliko vode koja je uklonjena iz voća. Ne koriste se nikakvi hemijski aditivi ili konzervansi.

Najbolji sokovi konzervirani su kod kuće. Domaćice smatraju da sokovi u pakiranjima nisu dovoljno zdravi, pa stoga vjeruju samo kvaliteti onih sokova koje su sami pripremili, od voća uzgojenog u vlastitom vrtu. Ali vrijedi zapamtiti da to nije uvijek pokazatelj izvrsne kvalitete soka. Talog, tamna boja, neujednačena konzistencija - sve to možemo vidjeti u soku koji se pravi kod kuće. To se događa zbog neusklađenosti s tehnologijom kuhanja. Uz to, ovaj sok može izazvati različite stupnjeve trovanja. Takođe, dugotrajno ključanje i kontakt sa zrakom poništavaju napore za očuvanje vitamina. I još jedan nedostatak domaćih sokova - raspon je ograničen.

Pakirani sokovi mnogo su gori od svježe cijeđenih sokova. U stvari, svježe cijeđeni sokovi, budući da nisu termički obrađeni, sadrže više vitamina. Međutim, količina minerala u sastavu soka od svježeg voća i soka iz vrećice je približno ista. Dakle, nema značajne razlike, štoviše, nemaju svi priliku piti svježe cijeđene sokove.

Sok od rajčice koristi se za bolesti kardiovaskularnog sistema. U stvari, sok od rajčice sadrži veliko kalijuma, koji je ključan za održavanje srčanog mišića. Ne tako davno, sok od rajčice optuživan je za promicanje taloženja soli, međutim, istraživanje sastava rajčice nije potvrdilo ovaj mit. Zato obavezno pijte ovaj sok nevjerovatnog ukusa!

Za sok od pomorandže kažu da je bogat vitaminom C. To svakako jeste. Ali to nije jedini plus soka od naranče. Takođe sadrži mnogo različitih minerala i antioksidanata. Svakodnevnom konzumacijom soka od naranče možemo smanjiti verovatnoću da dobijete karcinom želuca, usta i grkljana za 50%. Prije odlaska u solarij ili prije odlaska na plažu, ljekari preporučuju mazanje soka od naranče na vašu kožu. Tada vam štetni učinci ultraljubičastih zraka neće prijetiti.

Sok od ananasa sagorijeva masti. Sok od ananasa zapravo je izvrstan sagorjevač masti, sadrži supstancu - bromelain, koja nam pomaže da sagorimo neželjenu masnoću. I usput, ovaj element u tragovima pomoći će pomladiti naše tijelo. Ljekari savjetuju i korištenje soka od ananasa kod bolesti bubrega i upale grla.

Sok od grejpa je zapravo beskoristan. Ali sok od grejpfrita trebalo bi potceniti. Baš poput soka od ananasa, i ovaj će vam sok pomoći da sagorite suvišnu masnoću. A činjenica je da poboljšava probavu i aktivira jetru, kao rezultat toga se formira prepreka za taloženje masti. Razina kolesterola redovnom upotrebom soka od grejpa smanjuje se do 18%.

Jabučni sok je dobar za um. Jabučni sok je izuzetno koristan za ljude mentalnog rada. Naučnici su takođe pokazali da jabuke i sok od jabuke mogu pomoći održavanju mentalne jasnoće u starosti. Eksperimenti su pokazali da tvari sadržane u soku od jabuke mogu zaštititi moždane stanice od stresa, što dovodi do gubitka pamćenja i smanjene inteligencije. Jabučni sok korisno je i za ljude sklone infekcijama i prehladama, kao i za one koji pate od opstipacije, migrene i gojaznosti.

Limunov sok koristi se za liječenje AIDS-a. Limunov sok može ubiti mnoge viruse, a koristi se u kombinaciji s češnjakom u liječenju AIDS-a. Limunov sok održava i krvni pritisak i preventivno je sredstvo protiv srčanih udara, šloga i drugih bolesti srca.


Pogledajte video: Evo Koji Voćni Sokovi su najzdraviji i za šta je koji dobar (Avgust 2022).