Informacije

Noževi

Noževi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nož - alat za rezanje: metalna traka s oštrim rubom, fiksirana u dršci. Postoji mnogo vrsta noževa koji se razlikuju po obliku i funkciji: trpezarijski, sa tupim zaobljenim oštricama; kuhinja; mesarske, s masivnom oštricom; stolarija (rezač); medicinski cjelovit metal (skalpel); za brijanje (britva); borbeni nož (obično dvosjekli); bodež - glavno oružje pješadije u drevnoj Rusiji, u kasnijim vremenima - pomoćno oružje; Finski nož - mali borbeni nož; penknife - u prošlosti, mali nož za oštrenje perja, sada se svaki mali preklopivi nož naziva penknife; lov; vrtni nož itd.

Među istočnim Slavenima noževi su bili obdareni apotropnim (zaštitnim) funkcijama; bio je ubačen u kolijevku bebe, zataknut nad vratima, korišten u brojnim ritualima protiv vještica i zlih duhova. Nož je mogao obavljati i štetne funkcije, koristio se kao oružje za oštećenje; povezano s tim je zabrana igranja nožem ("bit će svađe"), ostavljanje noža na stolu za noć ("zli će sjeći").

Dobar nož treba razbiti granitne gromade, probijati se od lima, sjeckati i planirati nokte (kovanice), ogrebati staklo itd. Ne, ova upotreba noževa samo su reklamni trikovi koje proizvođači koriste kako bi uvjerili potencijalne kupce u najviši kvalitet proizvoda. Za gore navedene operacije postoje posebni alati: dlijeto, sječka za metal, sjekira, limeni ključ itd. A nož je dizajniran za rezanje hrane (hljeb, kobasice, paradajz, meso), oguliti ribu, skinuti životinje ubijene u lovu. I najbolje je imati zasebno sečivo za svaku spomenutu funkciju (uostalom, nije tako zgodno da se kož trupi kuhinjskim nožem, jednako kao što lovački nož nije posebno prikladan za stalnu upotrebu u kuhinji).

Najbolji nož za "žilavog" momka je "leptir": izdržljiv, udoban, jednostavan za upotrebu. U stvari, ovaj nož nije toliko jak, ne daje naglasak ubodnom udarcu, nezgodan je i otvara se sporije od drugih noževa. Osim toga, postoji izuzetno visok rizik da umjesto dobrog noža kupite primjerak kineskog suvenira, koji je beskoristan za ništa.

"Automati", poput "leptira", zabranjeni su zbog njihove ekstremne učinkovitosti i potencijalne opasnosti za druge. Već smo rekli da je leptir rijetko stvarno opasno oružje. Noževi s automatskim izbacivanjem oštrica ("puškomitraljezi"), nažalost, takođe nisu bez nedostataka. Njihova brzina otvaranja daje im prednost od samo jedne ili dvije sekunde u odnosu na "jednom rukom" noževe; dizajn je prilično nepouzdan - čak i mala mrlja koja se uđe unutra može zaglaviti mehanizam, a, noseći rukavice, teško da možete pritisnuti gumb. Dodajte tome igru ​​oštrice u svim ravninama, spontano otvaranje u džepu, brzo trošenje mehanizma - i izvlačite zaključke.

Ne možete naći bolji "finski" nož. Najčešće, ono što se s ponosom naziva „finka“, nema nikakve veze s finskom oštricom. Takvi noževi su rađeni "u zoni" od otpadnih materijala, praktično bez alata. Usklađenost sa tehnologijom ne dolazi u obzir. Pored toga, s takvim nožem se mora rukovati vrlo pažljivo, jer nije opremljen naglaskom, pa postoji rizik da dođe do oštećenja ligamenata (postoje glasine da se zbog nepažljivog rukovanja "finkom" oblikovalo vlastito Pakanovo "kozje" savijanje). Naravno, svladavši određeni hvat koji se najčešće koristi za udaranje udaraca dobivate par centimetara dužine udarnog uda. Međutim, treba imati na umu da je više od 80% pokreta u modernim tehnikama noža usmjereno na rezanje, a ne nabijanje prskanja, a za to "finca" nije baš prikladna.

Nehrđajući čelik kao materijal za izradu noževa se iscrpio, budućnost pripada ugljičnom čeliku. Doista, "karbonski" noževi bolje režu, razlikujući se u prilično razumnoj cijeni. Međutim, treba imati na umu da se kod dugotrajnog kontakta s vlagom, čelik otporan na koroziju, zbog velike količine ugljika, može prekriti mrljama hrđe. Dakle, „nehrđajući čelik“ po pravilu nije niži od dobrog „ugljika“, već i od damaska ​​i damašta.

Najbolji nož je izrađen od ugljičnog čelika sa antikorozivnim premazom. To nije sasvim tačno. Uostalom, svaki premaz prije ili kasnije se sruši, a ako postoji par mikroskopskih rupa, metal će se neupadljivo rđati i u nekom će trenutku postati neugodno iznenađenje za vas. Pored toga, treba imati na umu da su bravica, delovi mehanizma noža itd. premaz je jednostavno nemoguće nanijeti.

Noževi od nehrđajućeg čelika su najbolji. Zaista su takvi noževi relativno jeftini, jednostavni za oštrenje i otpornost na koroziju. No, morat ćete ih naoštriti prilično često, jer ove oštrice imaju slabu trajnost rezne ivice, stoga brzo postaju tupe. Bolji noževi su napravljeni od prahastih čelika, ali ne može ih svatko priuštiti.

Svaki nož se može naoštriti. Na primjer, noževi s keramičkim lopaticama na bazi cirkonijevog oksida se ne izoštravaju, jer imaju vrlo visoku tvrdoću, drugi su samo za korundom i dijamantom i gotovo nikada se ne slijevaju. Također je nemoguće naoštriti noževe, čiji je rub obložen karbidnim metalom ili titano-keramičkim slojem, što omogućava njegovu povećanu otpornost na habanje (oštrenje uništava naneseni premaz). Bolje je da sami ne izoštrite nož s nazubljenim ivicama, jer možete pogrešno odrediti kut oštrenja, oštetivši proizvod.

Oštri nož će lako rezati list papira po težini. S malim uglom oštrenja, oštrina noža se ne može utvrditi gornjom metodom.

Dugi nož je najbolji. Sve ovisi o tome kako ćete koristiti oštricu. Na primjer, ako trebate raditi s vrhom noža, veća dužina oštrice bit će više prepreka nego pomoć. Povijesno je utvrđeno da je optimalna duljina noža 10-15 cm, a širina 1,5-2 cm.

Tajna damaskog čelika i damaskog čelika nepovratno se gubi. U Europi su od srednjeg vijeka od Damask čelika izrađeni predmeti za uređenje enterijera, a ne samo noževi i cijevi od pištolja. Sečivo napravljeno od modernog analoga čelika iz Damaska ​​može se omotati oko pojasa, a na letu je rezati svileni šal i rezati list koji pluta duž potoka. Ali istodobno, treba imati na umu da suvremen čelik s uzorkom treba oštrenje, čišćenje (jer jako hrđa) i pažljivo rukovanje (jer može sadržavati skrivene nedostatke koji su nevidljivi čak i glavnom proizvođaču). Naravno, ponekad se nađu prilično dobre oštrice, ali najčešće je čelik Damask ukrasni materijal.

Bulat i Damask jedno su isto. Izraz "čelik s uzorkom" doista se može primijeniti na oba materijala. Ali treba imati na umu da su tehnologija proizvodnje i njihova svojstva različita, stoga ne treba postavljati znak jednakosti između Damaska ​​i Damaska.

Najprikladnija ručka za podešavanje. Nažalost, to nije sasvim tačno. Doista, hvataljke od breze i kože su tople i mogu se lako oblikovati tako da pristaju bilo kojoj ruci nakon kupovine (međutim, isto prianjanje može se izvršiti pod uvjetom da je drška napravljena od različitog materijala). Međutim, treba napomenuti da nisu svi proizvođači mogu pravilno obraditi kora breze. Rezultat - drška ne odolijeva prljavštini, može se osušiti, drobiti itd. Tretman impregnacijama povećava čvrstoću materijala, ali kora breze gubi toplinu i mekoću, pa ih cijene kupci. Ako se drška tretira epoksidnom smolom ili cijanoakrilatima, tada tijekom upotrebe može nanijeti prilično značajnu štetu zdravlju vlasnika.
Ručna složena koža, izrađena od kvalitetnog materijala i u skladu sa tehnologijom, zaista ima izvanredna svojstva. No, budući da je postupak obrade dugačak i naporan (sušenje, istezanje, poliranje, prešanje kože ponekad može potrajati i nekoliko godina), moderni proizvođači radije kupuju galanterijsku kožu koja je zalijepljena epoksidom, stavljaju na utor, a zatim bruse i tretiraju impregnacijom. Takva ručka nije u stanju podnijeti mraz i velika opterećenja, ne podnosi vlagu i vrlo brzo se propada.

Najbolje je odabrati nož s ručkom izrađenom od prirodnog materijala. Da, ako su kvaku stvorili stručnjaci za svoje zanate, u skladu sa tehnologijom itd. Međutim, kao što je već spomenuto, proizvođači stoljećima ne slijede utvrđena pravila za izradu ručki, što rezultira time da proizvod nije osobito kvalitetan. Zbog toga je bolje dati prednost noževima, čije su ručke izrađene od gumene plastike, plastike s punilom, raznih kompozita, za koje je karakteristična lakoća, čvrstoća, vodootpornost, otpornost na niske temperature i agresivna okruženja (sol, ulja, goriva i maziva itd.).

Dobro razvijena štitnica (posebno sa zakrivljenim bodljicama ili brkovima), snažna zaustavljanja, duboki urezi su odlike dobrog noža. Zabluda. Drška u goloj (tj. Bez rukavica) ruku drži se prilično samouvjereno i bez zastoja (pod uvjetom da su dlan i ručka suvi). Pored toga, pri udaru udara ne možete se osloniti samo na naglasak - možete slomiti prste i oštetiti ruku. Urezi ispod potkoljenice s dubinom ne većom od polovine debljine prsta, mali „izrastaji“ na dršku ili na lopatici, sužavanje debljine ručke ispod kažiprsta sasvim su sposobni osigurati pouzdan zahvat i tijekom radova rezanja i rezanja i prilikom uboda. Previše masivne križnice mogu postati prepreka samo prilikom korištenja, nošenja i vađenja oštrice iz njegovog omotača.

Najefikasniji i najlakši za upotrebu su noževi. Ne, ovaj je nož previše minijaturiziran (presavijanje je mnogo pouzdaniji) i traumatičan za stvarno učinkovit udarac prilikom udaranja (ako ga udarite prejako, možete slomiti prste, a opterećenje na ruci je prilično veliko). Ovaj se nož dovodi u radni položaj ne tako brzo (na kraju krajeva, još ga treba izvaditi iz kofera) i, na kraju, spomenuta simpatična „interdigitalna“ stvar nije prilagođena nikakvim svakodnevnim potrebama.

Nož ne možete da napunite uložakom. Ovisi o kojem oštricu govorimo. Na primjer, u ručke noževa korištenih u postrojbama specijalnih snaga može se montirati mala cijev s 9 mm patronom. Postoje i noževi koji izbacuju oštricu pod djelovanjem ugrađene opruge (raspon djelovanja - oko 5 metara).

Postoje noževi za samooštrenje. To je mit. Noževi nisu naoštreni na kupusu ili hljebu.

Lasersko oštrenje noževa je najefikasnije. Pojasnimo: nemoguće je izoštriti nož laserom. "Zubljeno" oštrenje (kolokvijalno nazivano "laser") proizvodi se upotrebom stroja sa figuriranim rezačem. Laser pomaže samo u kontroli ugla oštrenja.

Solingen je naziv vrste biljke ili čelika. U stvari, Solingen je grad u Njemačkoj. Nazivaju ga ponekad i gradom noževa, jer Solingen ima staru tradiciju proizvodnje noževa, sečiva visoke kvalitete, itd. Istovremeno, stručnjaci iz Solingena odavno su preselili proizvodnju u Kinu i Tursku.

Tržište je preplavljeno jeftinim falsifikatima iz Kine, gotovo je nemoguće kupiti dobar nož. Naravno, samo specijalista može kvalitetu proizvoda odrediti "okom". Ali čak i jednostavan čovjek na ulici trebao bi biti u mogućnosti odabrati pravi proizvod (a ne samo nož!). Dakle, prilikom kupovine sečiva treba obratiti pažnju na neke karakteristike:
- Provjerite da li na nožu postoji oznaka proizvođača (na kojoj se ne navode samo naziv tvrtke, već i logo postrojenja);
- Otisnuti pečat mora biti ujednačen po dubini u različitim fragmentima. Treba napomenuti da samopoštovani proizvođač neće pokvariti nož izrađen od čelika visokog ugljika s pečatom (uostalom, kristalna struktura metala je poremećena, oštrica "slabi"). Na tim se proizvodima žig primjenjuje drugim metodama (elektrokemijskim ili jedkanim). Noževi na kojima je naslikan logotip su sto posto lažni;
- imajte na umu da mnogi poznati brandovi imaju "dvojnike", čije se ime samo neznatno mijenja (ponekad je razlika samo u jednom slovu);
- Riječ "International", po imenu poznatog proizvođača, kaže da je pred vama model proizveden u Kini, odnosno Turskoj, ne baš vrlo kvalitetan;
- visokokvalitetno brušenje je zaštitni znak markiranog proizvoda;
- Sastavljen je kvalitetan nož visokog kvaliteta - nema čipsa i pukotina u blizini zakovice, svi su dijelovi pažljivo postavljeni i dobro polirani;
- Dobra ambalaža, što omogućuje nož "ručno", znak je kvalitetnog proizvoda. Proizvod u blister pakovanju koji ne daje priliku "isprobati" proizvod obično nije toliko dobar;
- Noževi s natpisima "Ručno rađeni", "Njemački dizajn", "Japan dizajn", "Laserski nehrđajući čelik" nikako nisu najbolji;
- Bolje je ne kupovati tupi nož - teško ćete ga moći oštriti do radne oštrine bez iskustva i posebnih alata;
- Pakovanje mora sadržavati karakteristike proizvoda na jeziku zemlje potrošača (ukazuje na vrstu čelika, tvrdoću, tehnologiju proizvodnje). Istovremeno imajte na umu da je prema "Rockwell skali" za kuhinjske noževe predviđena tvrdoća od 48 do 57. Indikator ispod 52 HRC + - 1-2 ukazuje na slabu kvalitetu oštrice. A za lovačke noževe taj je broj od 58 do 62 HRC.


Pogledajte video: moja kolekcija nozeva (Avgust 2022).