Informacije

Kiseli krastavac

Kiseli krastavac



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kiseli krastavci su nezamjenjiv proizvod, to je samo predjelo i element salate. A u Suzdalu je čak i Dan krastavca.

Za one koji su daleko od uzgoja ovog povrća samostalno u zemlji s naknadnim konzerviranjem kuća, prodavnice dolaze u pomoć gdje postoji širok izbor kiselih krastavaca. Dobre domaćice i gurmani odavno znaju da je najmanja od njih najukusnija.

Prije otprilike 20 godina, riječ gherkin pojavila se u našoj svakodnevici, što znači samo niz takvih minijaturnih krastavaca.

Gherkin se nazivaju sitnoplodne sorte krastavca, koje se uklanjaju dok ne sazriju u potpunosti. Obično je dužina takvih plodova od 4 do 8 centimetara. Glavna upotreba komorača je konzerviranje i kiseli krastavci.

Međutim, ovaj je proizvod brzo obrastao mitovima - govorili su kako se transportira u posebnom rješenju iz daleke Indije, potom namočenog da mu da svjež izgled.

Slana mrvica postiže se nesigurnom kemijskom otopinom. Pa šta je istina i šta je fikcija u slučaju kiselih krastavaca?

Domaće koridove su dobre, dok su uvozne loše. Krastavci se smatraju gorkinjima dužim od 6 cm., A u Rusiji se praktično ne uzgajaju. Tako su svi minijaturni krastavci koji se nude u marinadi uzgojeni negdje u inostranstvu. Možda su se u Rusiji samo motali, pa će biti izuzetno teško pronaći potpuno domaći proizvod.

Sve strane kornjače su stare. Prema ovom mitu, naš proizvođač može ponuditi svježe krastavce. Međutim, predstavnici glavnih distributera ovih proizvoda kažu da ako su zemlje porijekla Kina ili Indija naznačene na banci, to znači najviši nivo kvalitete i usklađenosti sa ISO standardima. Lokalni ukrasni štapići idu direktno iz vrta u lokalnu proizvodnju, gde ih se krade. Ali ako banka naznači da se proizvodi u Rusiji, tada se najvjerovatnije kumarice uzimaju u proizvodnji u bačvama, a nakon toga se ponovo uređuju. A otpisati činjenicu da se takvi proizvodi proizvode u inozemstvu više neće raditi, jer jednostavno neće dobiti certifikat o kvaliteti. Sada se sve više počinju koristiti "proizvođačevom izjavom o kvaliteti", ali suština ostaje ista - domaći proizvođač dužan je obavijestiti kupca o mjestu proizvodnje robe.

U Indiji jednostavno ne mogu biti dobri krastavci. Mnogi se pitaju gdje se u Indiji može pojaviti tako dragi proizvod kod nas? Ipak, ova zemlja je svjetski lider u proizvodnji i krastavaca i kornišona. Njihovi potrošači uključuju ne samo Rusiju, nego i pola sveta uopšte. Indijske štapiće jedu se kako u Americi, tako i u Evropi, što postavlja visoke zahtjeve ka kvaliteti hrane.

Ako proizvod sadrži kalcijum hlorid, onda je to veoma loše. Kalcijum hlorid se naziva kalcijumova sol hlorovodonične kiseline, odnosno aditiv za hranu E509. Rasprostranjeno se koristi u proizvodnji hrane, uključujući i sir i sir. I u hladnjacima se koristi i kalcijum hlorid, samo u obliku rashladnog sredstva. U ljekarnama, takođe, možete pronaći ovu supstancu, djeluje antialergijski, prepisuje se trudnicama i djeci kada im nedostaje kalcijuma. U staklenki s gorkinima, E509 sadrži izuzetno malo, čak i ako jedete staklenku kiselih krastavaca dnevno, potrošena količina natrijum-hlorida bit će manja od djetetove dnevne doze, koju uzima po propisu liječnika.

Na staklenkama i na uvozom kornišona moraju biti natpisi na stranom jeziku, jer je u protivnom jasno da su krastavci loše kvalitete i da se dva puta obrađuju. Dobavljači objašnjavaju da indijske i kineske tvornice koje proizvode korijen za rusko tržište koriste izgled etiketa koje su im osigurane iz Rusije, pa shodno tome logotip na poklopcu također ima matična slova. Ovakva praksa prihvaćena je u cijelom svijetu. Računalo takođe ispisuje datum proizvodnje kiselih krastavaca, koji se štampaju na ivici poklopca ili na samoj tegli. Rok trajanja takvog proizvoda je obično 3 godine.

Svježe kisele krastavce obični ljudi mogu razlikovati od kiselih krastavaca samo po njihovoj cijeni. Prije svega, treba reći da je cijena domaćih i uvoznih krastavaca praktički ista. Ali ako se krastavci ukisele u zapadnoj Europi, tada se cijena kornišona može povećati. Paradoksalno je da će u ovom slučaju skuplji proizvod biti manjeg kvaliteta, osim toga, boja i kvaliteta europskog proizvoda apsolutno nisu jedinstveni. Ne bojte se da će krastavci sa dvostrukim ukisanjem brzo izgubiti boju. Dešava se da nakon 3-6 mjeseci boravka na polici u dnevnoj svjetlosti krastavci izgube boju, prelazeći iz zelene u bjelkaste i močvarne. Ovo nije zastrašujuće, ali zamagljivanje slane vodice i promjena oblika komorača već bi vas trebali upozoriti. Znak da su krastavci pakirani u domaćoj tvornici je i kišobran od kopra, koji može biti prisutan u banci. Upravo se taj začin upotrebljava u našoj kućnoj konzerviranju, dok ga je u stranoj proizvodnji prilično teško nabaviti u industrijskim količinama. Tako da se sjemenke kopra ili samo njegova zelja koriste u bankama sa uvoznim kornišonima.

Postoji mnogo različitih proizvođača gorkina koji nude širok spektar proizvoda. Stoga je izuzetno teško pronaći najboljeg proizvođača. U našoj zemlji prilično je uobičajeno da se povrće u konzervi proizvodi pod različitim robnim markama u istoj tvornici - to nam omogućava opterećenje proizvodnih kapaciteta. Dakle, boja poklopca i logotipa na njemu čisto je tehnički izazov. Nema toliko pravih proizvođača, pa ćete, pronalazeći omiljeni ukus, kupiti ovu marku i ne juriti nove proizvode u nadi da će biti nešto savršenije.

Sve kisele kumarice imaju isti ukus. Staklenke mogu sadržavati različite količine šećera, soli, octa i začina što će utjecati na konačni ukus. Ako ima više sirćeta nego obično, krastavci će biti kiseliji, uz dodatak šećera postaće začinski-slatki. Sa niskom kiselošću možete dodati više soli, zatim će kortenčići imati ukus slične kiselom krastavcu, a njihova boja će ličiti na gorčicu ili kaki. Okus možete provjeriti gledajući oznaku sadržaja ugljikohidrata. Dakle, ako na 100 grama proizvoda postoji 2 grama ugljikohidrata, tada nema dovoljno šećera, 3-4 grama je uobičajeni pokazatelj, a 5 grama je već iznad prosjeka.

Uvezene korijeni su transgeni. Ovaj mit je lako rasplesti - sve dok krastavci uopće nisu genetski modificirani.

Bolje je ne jesti kisele krastavce prošle godine. Pogreška leži u usporedbi zaštite doma i industrijske zaštite. Već je uočeno da se đumbiri, poput drugog konzerviranog povrća, mogu čuvati 3 godine. Ako recept sadrži malo octa, onda se taj period smanjuje na dvije godine. Te se brojke moraju potražiti u banci, a datum izdavanja mora biti povezan sa trenutnim. Općenito, koridovi su vruća roba, lete izvan pulta ni mjesecima, već danima i sedmicama.


Pogledajte video: Jedna tečnost za tri različite zimnice BRZO,JEDNOSTAVNO I UKUSNO (Avgust 2022).