Informacije

Gljive

Gljive



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gljivice (gljivice ili miceti) su skupina posebnih organizama koji se razlikuju od biljnog i životinjskog svijeta po svojoj specifičnoj vrsti i porijeklu. Postoji nekoliko hiljada vrsta gljiva koje se nalaze u svim krajevima svijeta, uključujući i na kopnu, na vodi, kao i unutar nekih životinja i biljaka. Gljive se razmnožavaju samo sporama, jer nemaju svoje lišće i stabljike.

Razlikovati:
- saprofitne gljivice - hrane se ostacima drugih životinja i biljaka. Osim toga, hranu često čine nejestivom. Na primjer, trula jabuka ili pljesniv džem rezultat je aktivnosti saprofitskih gljiva;
- parazitske gljivice - hrane se živim organizmima dok im nanose značajnu štetu. Nalaze se na živim stablima (jesenja gljiva), pa čak i na ostalim gljivama.
- gljivice-simbionti (mikorize, lišajevi) - ne mogu postojati bez drugih biljaka. Oni nastaju uslijed pletenja korijena s nitima, kao i prodiranja u korijen drugih biljaka i na taj način se hrane supstancama koje su im potrebne.

Također, gljive su klasificirane kao jestive i nejestive. Jestive se gljive mogu jesti jer ne sadrže otrovne tvari i nemaju neugodan miris. Nejestive gljive, prema tome, ne mogu se koristiti za hranu, jer sadrže otrovne tvari koje se mogu otrovati.

Otrovne gljive loše mirišu. Nije činjenica. Poznato je da na primjer toadstool ima slatkast, vrlo ugodan miris.

Crvene gljive možete koristiti za kuhanje, malo prije toga trebate ih baciti u vodu da svi crvi ispadnu. Ni u kojem slučaju to ne smijete učiniti! Neki će crv definitivno ostati u gljivu, a potom, pojevši takvu gljivu, u najboljem slučaju se možete skloniti jednostavnim trovanjem, u najgorem slučaju - završit će smrću.

Gljiva neće postati otrovna ako se dugo kuha. Potpuni apsurd! Vrela voda ni na koji način neće uticati na otrov, otrovne su tvari bile i ostaće u gljivi. Stoga, ne eksperimentirajte, takav eksperiment neće završiti ni sa čim dobro.

Ako ih dok pečete gljive pomiješate sa srebrnom kašikom, a ona potamni, znači da je otrovna gljiva upala u tavu. To nije sasvim tačno. Srebro može potamniti čak i od jednostavne soli, osim toga srebrne stvari još uvijek potamne s godinama, stoga srebrna lopata nije najbolji pokazatelj za identificiranje otrovnih gljiva.

Gljive se ne mogu jesti sirove - trovanje je zagarantovano. Ta je izjava diskutabilna. Ako gljive nisu rasle u blizini nuklearne elektrane ili u blizini autoceste, onda se neće dogoditi ništa loše ako ih malo isprobate. Različite gljive imaju odgovarajući ukus: neke gljive imaju ljutkast okus, neke su gorke. Ali samo je svježa gljiva doista mirisna i ukusna.

Gljive konzervirane kod kuće mogu se otrovati, kao što mikrob nastaje u tegli, što dovodi do opasne zarazne bolesti - botulizma. Botulizam je zaista vrlo opasna i smrtonosna infekcija. Njezin uzročnik je mikroba - Clostridium, koja može dugo živjeti u tlu. Tako se lako može ući u hranu (ista gljiva, na primjer), a ako se taj proizvod sačuva, tada će, zbog činjenice da zrak neće teći, Clostridium početi proizvoditi vrlo jak otrov zvan botulinum toksin (to je mnogo puta jači od otrova zveketa). Ovaj se otrov širi po cijeloj staklenci u obliku gnijezda, tako da se ne mogu otrovati svi ljudi koji su jeli ovu konzerviranu hranu iz iste tegle. Međutim, ako su gljive pažljivo odabrane i obrađene prije konzerviranja, tada će sve bacile za botulizam umrijeti i vjerojatnost trovanja će nestati.

Prilikom branja gljiva, morate ih uviti, a ne odrezati. To je duboka zabluda. Kada se gljiva uvije, njen micelij se uništava, zbog čega više nema priliku da raste.

Ako dugo nema kiše, onda se u gljivama kreću mnogi crvi. U stvari, broj crva u gljivama praktično nije ovisan o padavinama. Temperatura zraka igra glavnu ulogu. U toplom vremenu ima više crva, i, obrnuto, u hladnom vremenu - manje.

Gljiva može narasti za samo nekoliko sati. U stvari, gljive dnevno rastu maksimalno jedan ili dva centimetra. Ako su uslovi povoljni, onda i do četiri centimetra. Životni vijek gljiva nije dug - 10-11 dana. Nakon ovog perioda, gljiva nestaje iz micelija i uskoro postaje prašina.

Nakupljene gljive nije potrebno odmah prerađivati, možete ih ostaviti do sutradan. Ako slijedite ovu izjavu, onda do početka sljedećeg dana ni jedna jestiva gljiva neće ostati u košari - sve će se pretvoriti u otrovne. To je zbog činjenice da se u gljivama koje se ne obrađuju odmah, događa proces propadanja masnih i proteinskih tvari i upravo to gljive čini otrovnim. Usput, iz istog razloga ne preporučuje se sakupljanje starih gljiva, bolje ih je zaobići.


Pogledajte video: Najukusnije Gljive Mog Zavičaja (Avgust 2022).