Ruma



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rum (od engleskog ruma) je jako alkoholno piće napravljeno od ruma alkohola, koje se dobiva fermentacijom i destilacijom soka ili otpada (melase) u proizvodnji šećera iz šećerne trske.

Rum alkohol se razrjeđuje destiliranom vodom, dodaje se u otopinu do 1% šećera, dobivena smjesa (mješavina) oboji se sagorjelim šećerom i izlije u hrastove bačve, u kojima se čuvaju najmanje 4 godine na temperaturi 18-23 ° C i relativnoj vlažnosti zraka od 70-80% ...

U procesu starenja aromatična, obojena i tanini se prenose u alkohol. Rum poprimi smeđu boju sa zlatnim nijansama i blago ljutim okusom, postaje proziran bez zamućenja i taloga. Sadržaj alkohola je 45-76%.

Rum se proizvodi u svim zemljama u kojima se uzgaja šećerna trska. Rum je posebno popularan u Latinskoj Americi, gdje se pije uredno, bez razrjeđivanja. U ostalim se zemljama rum koristi uglavnom za pripremu miješanih pića: kokteli - lagani rum, tonik, osvježavajući i punčići - teški rum.

Rum je podijeljen u tri vrste: lagani (kubanske sorte), srednji (Portorikanke, Barbados i meksičke sorte), teški (jamajkanski, martinički i trinidadski rodovi). Domaći rum spada u teške rumene sastojke i ima intenzivno izraženu aromu i ukus.

Rum se proizvodi na Karibima. U osnovi, tamo u njihovoj povijesnoj domovini (prvi put alkoholna svojstva ruma otkrivena su u 17. stoljeću na plantažama karipskog trsa od strane lokalnih robova), pa čak i u Južnoj Americi, uz rijeku Demeraru. Rum se proizvodi i u Indiji i Australiji.

Rum ima posebno mjesto u kulturi Zapadne Indije. Vrlo često je povezan s piratstvom i Britanskom kraljevskom mornaricom koja je bila angažirana na iskorjenjivanju morskih razbojnika. U jednom je trenutku rum bio popularan medij razmjene ljudi (koristio se za međusobna naseljavanja u Europi), pa čak i uzrok nereda ruma u 19. stoljeću u Australiji. Osim toga, rum je zbog svoje popularnosti, kako u kolonijalnoj Americi, tako i staroj Evropi, postao razlog za širenje ropstva na američkom kontinentu.

Rum je čovječanstvu odavno poznat. Tačnije, njegovi prethodnici. Na primjer, fermentirajuća pića napravljena od soka šećerne trske proizvedena u drevnoj Indiji i Kini, odnosno brama, kojeg su Malezije konzumirale u posljednjih tisuću godina.

Uobičajeno je piti rum iz čaša s debelim dnom i zidovima. Osim toga, u čaši mora biti led. Po želji, piću dodajte krišku limuna.

Rum se može konzumirati uredno. Prvotno je bilo tako. U nekim je slučajevima rum razrjeđivao limunovim sokom. I tek od sredine 18. vijeka, vodi je dodan rum, po nalogu admirala Edwarda Vernona, kako bi se izbjegao utjecaj alkohola na mornare.

Ne postoji jedinstveni standard za Rome. Podijeljeno je u kategorijske skupine u svakoj zemlji na svoj način, temeljeno na jačini ruma i njegovoj minimalnoj izloženosti. Na primjer, u Kolumbiji bi jačina ruma trebala biti najmanje 50 stepeni, dok je u Venezueli dovoljna i 40. Standardi za nazive ruma u svakoj zemlji također će biti različiti.

Rum razblažen vodom naziva se grog. U čast fai ogrtača (na engleskom - grogram ogrtač) koji je admiral Edward Vernon nosio u lošem vremenu.

Rum je tradicionalno piće engleskih mornara. Dugo je bila uključena u njihovu dnevnu prehranu i ukinuta je tek u julu 1970. godine.

Rum se koristi za kuhanje i piće. Na primjer, za punč od ruma ili koktele, od kojih je najpoznatija Pina Colada. Zanimljivo je da se i za koktele može koristiti i svijetli i tamni rum, dok se samo tamni rum koristi kao aromatični dodatak aromama tijesta i kuglica. Takođe je uobičajeno koristiti tamni rum za usitnjavanje voća i njihovu konzerviranje.

Način proizvodnje ruma ovisi o lokalitetu njegove proizvodnje. Tako se svijetli rum tradicionalno pravi na otocima sa stanovnicima Hispanjona, tamni rum je tipičniji za otoke koji govore engleski jezik, ali područja francuskog govornog područja poznata su po takozvanom poljoprivrednom rumu, koji zadržava karakterističan trstični okus. Trenutno se može okusiti i aromatizirani rum. Da biste rumu dali aromu, uobičajeno ga je mešati sa tropskim napicima ukusa narandže, limuna, kokosa, manga itd., Jačine najmanje 40 stepeni.


Pogledajte video: डयन ममम क मदद करत ह! बचच सफसफई क खलन स खलत ह! (Avgust 2022).