Informacije

Salmoneloza

Salmoneloza



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Salmoneloza je poznata mnogima. Ljudi vjeruju da je ova bolest rijetka, i lako se liječi.

Međutim, sami medicinski naučnici pozivaju da ne vjeruju mitovima o salmonelozi, jer je njena opasnost često potcijenjena. Dakle, šta je istina, a šta lažno u takvim izjavama?

Pilići su nosioci salmoneloze. Ova strašna infekcija ne dolazi samo od pilića, već uopšte od peradi i životinja. Određena uloga u distribuciji pripada ljudima. Istovremeno, infekciji može pomoći ne samo neko ko je već više salmoneloza, već i samo nosilac. Sama osoba ne vidi nikakve simptome bolesti u sebi, ali može prenijeti salmonelu i dalje. Kada se ispituju pilići, patke, guske i druga perad, salmonela se nalazi u gotovo polovini slučajeva. Ali ništa manje značajan pokazatelj - oko 40% se opaža kod glodara. Opasna infekcija rasprostranjena je među divljim pticama kao što su vrapci, golubovi, galebovi i starledi. Čak su i mačke i psi nosioci salmonele u 10% slučajeva. Ovce, svinje i stoka su takođe prevoznici. Zato nemojte kriviti samo piletinu.

Možete sigurno jesti kuhana i pržena jaja. Patogen stvarno umire od toplinske obrade. Ipak, vrijedno je razumjeti koja će se obrada smatrati tačnom. Na primjer, jaja možete jesti bez straha od salmoneloze ako nakon prženja s jedne strane jelo prebacite na drugu, žumance prema dolje. Ova pečenka će sigurno ubiti bakterije salmonele. Jasno je da je jesti sirova jaja rizičan posao.

Salmonela će umrijeti u zamrzivaču. Nažalost, ove bakterije su vrlo istrajne. Dobro se osjećaju u vanjskom okruženju. Na primjer, bakterije mogu živjeti u vodi do 5 mjeseci, u mesu i kobasici - 2-4 mjeseca, u smrznutom mesu - do šest mjeseci, a u smrznutim leševima ptica više od godinu dana. U mlijeku bakterije mogu trajati do 20 dana, u kefiru - 2 mjeseca, u maslacu - do 4 mjeseca, a u siru - do godinu dana. U jajetu u prahu bakterija će živjeti od 3 do 9 mjeseci. Treba napomenuti da se Salmonela u nekim proizvodima, poput mesa i mliječnih proizvoda, može uspješno razmnožavati bez promjene izgleda proizvoda i njihovog ukusa. Soljenje i pušenje praktično nemaju utjecaja na bakterije, a zamrzavanje ih, uglavnom, čuva, povećavajući njihov životni vijek.

U prepelice jaja nema salmonele. U stvari, prepelice jaja se mogu sigurno jesti samo ako se prže s obje strane. Ptice se zaražavaju zbog lošeg njegovanja i nepravilnog hranjenja. Najčešći izvor zaraze je hrana za životinje, koja uključuje prerađene životinjske sirovine. Govorimo o velikoj i maloj stoci, svinjama. Ako se u peradarnici takva hrana daje prepelicama, koje će se, osim toga, čuvati u lošim i vrućim uvjetima, tada će ove ptice također razviti salmonelu. Dakle, prepelice jaja se u tom pogledu ne mogu smatrati sigurnim.

Nakon što se sirovo meso reže nožem, jednostavno ga isperite. Zapravo, ljudi najčešće pate od salmoneloze zbog svoje nepažnje. Sirovo meso - svinjetina, govedina, može sadržavati bakterije salmoneloze. Zato nije dovoljno jednostavno isprati dasku za rezanje i nož nakon rezanja. Općenito, najbolje je termički obraditi posuđe u kojem se odvijalo rezanje. U idealnom slučaju svaka domaćica treba imati poseban nož i dasku samo za sirovo meso. U posude u kojima je perad ili životinjsko meso bilo vlažno, neprihvatljivo je stavljati hljeb ili povrće. I bolje je odmah staviti ostatke hrane u hladnjak, jer se bakterije počinju brzo razmnožavati na sobnoj temperaturi.

Salmoneloza najčešće pogađa djecu. Ne treba se pouzdati u činjenicu da se takva bolest doista češće bilježi kod djece. Samo što bebe mnogo teže podnose bolest. U odrasle osobe je salmoneloza blaga. Podseća na uobičajeno trovanje hranom ili slabljenje probave. Klasični simptomi salmoneloze jesu grčevi u stomaku, glavobolja, mučnina, povraćanje, groznica, zatvor ili proliv. Ovi simptomi će se manifestirati u roku od 12-48 sati nakon jela hranu sa salmonelom. Blaga bolest će nestati za nedelju dana, ali antibiotici su neophodni za lečenje težih slučajeva.

Od salmoneloze se možete oporaviti sami. U današnje vrijeme Internet pruža puno informacija za samoliječenje, a bilo koji antibiotik možete kupiti u ljekarnama. Ne možete se sami nositi sa salmonelozom? Takav se mit zapravo može sakriti o bilo kojoj bolesti. Međutim, vrijedno je zapamtiti da je salmoneloza zarazna bolest koja može poprimiti i hronični oblik. Tada ne možete bez bolničkog liječenja. Osoba koja je nosilac infekcije najopasnija je za novorođenčad. Uostalom, dok bebe nemaju godinu dana, posebno su osjetljive na sve crijevne infekcije. Dakle, ne samo da je nemoguće samo-liječiti, djecu ne treba liječiti samostalno. Ovo će već biti direktan rizik za njihov život.


Pogledajte video: Începem tratamentul porumbeilor împotriva salmonellei și a tricomonozei (Avgust 2022).